Najboljše jesensko-zimske palačinke
To so top razlogi zakaj obožujeva te čudovite bučne palačinke:
- po okusu spominjajo na medenjake z bučnim pirejem
- so puhaste in lahke
- med pripravo zadiši cel dom po jeseni
- čudovit družinski zajtrk za vse hladnejše dni v tednu, sploh pa za razvajanje čez vikend
- recept je preprost in narejen v samo 25 minutah
- pripravljene brez mešanja z električnimi mešalniki
Ključne sestavine za pripravo
Za pripravo teh bučnih palačink ne bomo potrebovali nobenih težko dosegljivih sestavin. Te sestavine so ključne za mehke in okusne bučne palačinke:
- Moka - uporabimo belo gladko moko tip 500. Ne priporočava zamenjave s katerokoli drugo moko.
- Bučni pire - Lahko uporabimo 100% gost bučni pire iz konzerve (klik za primer), lahko pa pripravimo enostaven bučni pire doma. V tem receptu sva uporabila bučni pire iz maslene buče. Recept za pripravo pa najdete tukaj.
Pecilni prašek - Bo pomagal, da bodo palačinke nekoliko bolj puhaste in slastne. Učinek se bo najbolj pokazal med pečenjem. Sode bikarbone zaradi premočnega okusa v tem receptu ne priporočava.
Sladkor - Uporabimo lahko različne tipe sladkorjev. Midva sva se tokrat odločila za navaden bel sladkor, odlične pa so palačinke tudi s kokosovim sladkorjem, rjavim sladkorjem ali trsnim sladkorjem.
Jajca - Bodo povezala vse sestavine skupaj. Uporabimo dve srednje veliki jajci sobne temperature.
Maslo - Stopljeno maslo naredi palačinke bolj mehke. Poskusite lahko zamenjati maslo tudi s kokosovim oljem.
Mleko - uporabimo polnomastno kravje mleko. Poljubno pa lahko uporabimo tudi drugo rastlinsko mleko.
Začimbe - uporabimo začimbe kot so cimet, piment, ingver, muškatni oreh. Začimbe bodo dale palačinkam z bučo dovršen okus in tople arome, ki jih obožujemo v hladnih dneh.
S čim postrežem te bučne palačinke
Te bučne palačinke so čudovito začinjene z začimbami, ki prinesejo obilo ugodja in topline. Govorim o cimetu, pimentu, ingverju in muškatnemu orehu. Odlične so kot samostojna jed, a midva vedno rada dodava piko na i z enim ali več od sledečih dodatkov:
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 žlička kisle smetane
- 1 košček masla
- 1 žlica sesekljanih pekanov ali orehov
- 1 žlička sesekljanih praženih bučnic
Shranjevanje
Priporočava, da te palačinke z bučo postrežemo še tople. Med pečenjem jih lahko shranjujemo v segreti pečici (50°C), da ohranijo toploto. Tako vedno postrežemo tople palačinke. V kolikor nam kakšna porcija palačink ostane, jih vsekakor ne zavržemo, ampak jih hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Preden jih serviramo, jih poljubno segrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Poskusite tudi te recepte za slastne palačinke
- Ameriške palačinke z borovnicami (video)
- Bananino ovsene palačinke - brez dodanega sladkorja
- Ameriške palačinke
- Palačinke s slastno pomarančno omako
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
Postopek
-
PRIPRAVIMO ZMES ZA PALAČINKE
V večji skledi premešamo suhe sestavine: gladko belo moko, pecilni prašek, sladkor, ščep soli, cimet v prahu, muškatni oreh, ingver v prahu in pimet v prahu. Maslo stopimo. V ločeni skledi premešamo jajci, bučni pire in mleko. Dobro premešamo, nato dodamo še stopljeno maslo in premešamo. Mokre sestavine vlijemo v večjo skledo k suhim sestavinam in s kuhinjsko lopatko premešamo toliko, da se sestavine povežejo. Ne mešamo predolgo.
-
PALAČINKE SPEČEMO
Večjo teflonsko ponev segrejemo na srednjem, zmernem ognju. Dodamo 1/2 žličke masla in počakamo da se raztopi. V ponev damo 2 - 3 žlice mase, da dobimo poljubno velike palačinke. Pečemo približno 2 minuti na eni strani, nato obrnemo in pečemo še približno 30 sekund na drugi strani, oziroma tako dolgo, da so palačinke na obeh straneh zlato - rjave barve in pečene. Postopek ponavljamo dokler niso vse palačinke pečene.
NasvetV kolikor želimo, da so vse palačinke enako velike, si lahko pomagamo si lahko z žlico za sladoled ali v kolikor imamo merilne posodice za skodelice, uporabimo merilno skodelico za 1/4 skodelice (cups). -
POSTREŽEMO
Pečene palačinke razdelimo med štiri krožnike in jih čim prej postrežemo. Poljubno dodamo javorjev sirup, pekane, orehe ali drug poljuben dodatek.
